一是狠抓供應商源頭監督，強化應急保供。蘇南食材完善供應商管理辦法，所有食材必須符合國家標準、行業標準、地方標準或企業標準、蘇南食材收貨標準，符合國家各級強制性規范要求，并與所有供應商簽訂承諾書。以大品牌供應商、國有企業、上市公司生產商等為基礎，著力發展源頭供應商，保證食材品質。二是規范運營操作標準，完善食材檢測。所有食材嚴格執行收貨、質檢、倉儲、分揀、配送等環節，并與學校交接清楚，形成操作閉環。對內加強質量管理、解決痛點難點，對外頻繁組織突擊檢查、保障供應商安全可靠。聯合市場監督管理局不斷完善檢測工作，為新開發的食材品類制定、增加檢測項目，不斷縮小檢測空白地帶。三是加強疫情防控，保證食材安全。在疫情常態化管控時期，蘇南食材狠抓“三源”、實現“三防”、做到“三早”：對人源、貨源、場源安全嚴格管控，層層把關、立體防護；通過人防、技防、制度防控，做到防疫不留死角；堅持早測、早到、早應急，確保安全準時配送。蘇南食材及對接供應商積極組織職工接種新冠疫苗，每周進行核酸檢測，保證配送車輛每日消殺，不放過任何一個防疫死角。
截至7月5日，全市公辦幼兒園和義務教育學校春季學期正式結束，蘇南食材共運行100天，總計配送33821.54噸，日均338噸，日均配送品種數203種，運營里程數83.3萬公里。其中凈菜總計1853.2噸，日均配送19.51噸，日均29個品種。總計檢測23929批次，檢出不合格食材64批次，不合格食材重量91.97噸。
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