9月2日起，無(wú)錫公辦幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂全面實(shí)行食材集中配送。蘇南食材9月1日晚開始通宵運(yùn)作，確保學(xué)校食材配送工作安全有序開展，服務(wù)好87條運(yùn)送線路上覆蓋的270所學(xué)校食堂。
據(jù)了解，為了使近70萬(wàn)學(xué)生吃到放心安全的菜品，在蘇南食材所有食材出貨配送前，先要經(jīng)過快檢中心的安全監(jiān)測(cè)，包括農(nóng)藥殘留、瘦肉精含量等測(cè)試。通過監(jiān)測(cè)的食材會(huì)分流到暫存區(qū)，由配送員根據(jù)分揀配送表找貨、配貨、裝貨，隨后配送員駕駛專門的冷鏈車將食材一一配送至相應(yīng)的學(xué)校。抵達(dá)學(xué)校后，配送員還要人工清點(diǎn)食材數(shù)目及受損情況，核準(zhǔn)無(wú)誤后才能運(yùn)送進(jìn)學(xué)校食堂。一般來(lái)說(shuō)一車食材在清點(diǎn)時(shí)花費(fèi)的時(shí)間在一個(gè)半小時(shí)左右。配送成功的食品，每樣都須取樣200克、留樣48小時(shí)，方便在發(fā)生食物異常時(shí)，第一時(shí)間追溯原因。
為了圓滿完成開學(xué)第一天的食材配送工作，蘇南食材最早的工作人員在前一天晚上6點(diǎn)時(shí)已經(jīng)到崗，大多數(shù)參與配送的員工在夜里12點(diǎn)前便開始了工作。為確保配送過程萬(wàn)無(wú)一失，蘇南食材已提前半個(gè)月培訓(xùn)演練全套配送流程，每一個(gè)步驟都設(shè)有監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控工作人員是否有違規(guī)行為，進(jìn)一步保證食材的新鮮、安全。
在今后的食品配送工作中，蘇南食材將一如既往精專本職工作，肩負(fù)國(guó)企擔(dān)當(dāng)，堅(jiān)守?zé)o錫學(xué)校食材安全底線不動(dòng)搖。
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